アメリカ エンゾー　オーガニック　カリフォルニア　エクストラバージンオリーブオイル３L缶/ENZO Organic California Extra Virgin Olive Oil

ENZO

1914年より一世紀以上にわたってカリフォルニア州ホアキンバレーでサステイナブルな農業を営んできたRicchiuti Family(リチウッティ　ファミリー）カリフォルニアの太陽をサンサンと浴びたフルーツ　ナッツ類　オリーブオイルやバルサミコ酢などを製造販売しています。

またENZO's TABLE　ブランドとしてビスコッティやペスト　ジャム　アーモンドバターに至るまで地元のお洒落なグルメショップとして地位を確立しています。今までに２００以上の賞に輝く職人技光るENZOブランドのグルメ商品　どれも自信をもってお勧めできるものばかりです。

この3L缶入りのエクストラバージンオリーブオイルは　Delicate/デリケート　Medium/ミディアム　Bold/ボールド　の３種類

Delicate/デリケート：名前の通りデリケート。柔らかな熟したオリーブとバターのようなまろやかさ最後に微かなペッパーを感じるバランスの取れた味わい。

Medium/ミディアム : 熟したオリーブとバターのようなまろやかさ　グリーンな草の香りとかすかなナッツ　そしてピリッとしたペッパーを感じるフィニッシュ

Bold/ボールド : 熟したオリーブ　バターのようなまろやかさ　草やナッツの香り　ピリッとしたペッパーをより強く感じるボールドなオリーブオイル

内容量：各３L

保存方法の注意点：オリーブオイルは熱・空気・光に弱いので冷暗所で保管し開封後は出来るだけ早く使い切ってください。

本物のエクストラバージンオリーブオイル　豊かな食と健康

本物のエクストラバージンオリーブオイル。それは口に含んだ瞬間から広がる芳醇なオリーブの果実の香り　青々とした草やハーブ　フレッシュなフルーツそしてほのかな苦み。　エクストラバージンオリーブオイルとはオリーブの実の一番搾りオイルのことです。ごま油や菜種油などほとんどの食用油は植物の種から作られていますが　オリーブオイルはオリーブの果実から　つまりオリーブのジュースなのです。だからこそほかの油と違い　フルーティーで瑞々しく香り高いというわけです。

オリーブは世界に１０００種以上あり　ワイン作り同様　産地や品種　栽培方法や収穫時期により大きく味や香りに違いが出る奥深いものです。バージンオリーブオイルは４段階に分けて表示されますが中でも最高品質のものがエクストラバージンオリーブオイルです。

　エクストラバージンオリーブオイルとは　科学溶剤による抽出や高熱処理を使わず　コールドプレスでろ過　酸度(酸化)の低い鮮度を保ったままの最高の状態を詰めたものをいいます。世界基準IOCはこの酸度を0.8%以下と定めていますが　日本のJAS(日本農林規格)の基準値は2.0%以下。現在イタリア産としてアメリカに輸入されているエクストラバージンオリーブオイルの実に７割以上がイタリア産ではなく　別の植物油を混ぜて水増しし香料や添加物を加えたまがい物というのが実情です。このJASの基準値を見れば日本に輸入されているものは確実にアメリカよりも更に高い率でまがい物ということが容易に想像されます。

ではエクストラバージンオリーブオイルを選ぶにあたってのチェックポイントとなるものは何か？これは生産地・生産者・収穫年度や酸度が記してあるもの　ラベルが明確に記載されているものでしょう。本物のエクストラバージンオリーブオイルとは大変手間のかかる希少なものなのです。

またオリーブオイルはその素晴らしい味や香りだけでなく健康にもとても良いものとされています。オリーブオイルに含まれるオレイン酸は血中の悪玉コレステロールを減少させ中性脂肪を抑制し　ポリフェノールは抗酸化作用。動脈硬化や心筋梗塞　脳卒中予防や腸内環境の改善　はたまた髪やお肌のお手入れに至るまでその効能は絶大です。

最近ではオリーブオイルを和食に合わせるレシピも多くみられます。例えば　お味噌汁にエクストラバージンオリーブオイル。納豆や豆腐料理　お刺身に至るまで幅広く使われています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイデア次第でどんなお料理にも使える最高品質のエクストラバージンオリーブオイル　豊かな食卓を彩るだけでなく家族皆の健康維持のためにも絶対欠かせないものの一つといえるでしょう。

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